飲食店向け HACCP対応 整理収納サービス
HACCP（ハサップ）とは？
２０２１年６月より、食品を扱う全ての事業者に対して、「HACCPによる衛生管理の義務化」が開始しました。
HACCPとは、国際基準の衛生管理の手法で、Hazard（危害要因）Analysis（分析）Critical（重要）Control（管理）Point（点）の頭文字をとった略称です。
わかりやすく言うと、食中毒や異物混入などの健康被害をもたらす原因を予測し、
危険なポイントを日々チェック・記録し事故を未然に防ぐことです。
食品を扱う事業者であれば、常に意識はしているのではないでしょうか。
何をすればいいですか？
HACCPの義務化でやるべきポイントは３つです。
１．衛生管理計画の策定
２．計画に基づく実施
３．記録・確認
参考資料に、厚生労働省が発行している飲食店向けの業種別手引書があります。
何をすればいいか、重要なポイントや、手順書などの様式や記載例が掲載されています。
▷HACCPの考え方を取り入れた衛生管理のための手引書（小規模な一般飲食店事業者向け）
HACCPを取組むために必要なこと
HACCPへの第一歩は「衛生的な環境」をつくること。
５S（整理・整頓・清掃・清潔・習慣）ができた状態がスタートです。
５Sができると衛生管理が習慣化され、作業効率や生産性アップ、また従業員の意識向上につながります。
+PLUS Kでは、改善整理コンサルタントの資格を持った整理収納アドバイザーが飲食店の改善整理作業をお手伝いいたします。
※おひとり1回に限ります。
※旭川市および近郊は訪問可能、他ＺＯＯＭにて対応いたします。
- ムダが減り、経費や時間の削減になる
- 誰でもできる仕組みとルールができる
- 衛生管理のチェックがしやすい
- お客様や社会から信頼される…などのメリットがあります
サービスご案内
北海道旭川市を中心に道内全域を訪問いたします。
コンサルティング
【料金】120分 16,500円のところ11,000円（税込み）※現在 特別価格でご提供しております
・ご相談・ヒアリング・現地調査
・HACCPについてのご説明
・課題および改善点のご提示
・改善整理作業のお見積もり
改善整理作業（HACCP対応 整理収納サービス）
【料金】店舗の広さ、規模、物量によって料金は変わります。個別にお見積もりいたします。
作業の目安として、１回の作業時間は３時間～、作業要員１～３名、進行状況によっては追加作業が必要になることもあります。
・従業員向けアンケート実施
・レイアウトや収納用品のご提案
・スケジュール、計画書、報告書の作成
・改善整理作業の実施
・アフターフォロー１回実施
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【オプション 書類作成サポート】
11,000円～（税込み）
一般的衛生管理書の作成をサポートいたします。
飲食店向けHACCPの考え方に沿った片づけ方講座（手引書付き）
飲食店のオーナー様、従業員向けに、HACCPの考え方に沿った片づけ方講座（手引書付き）を開催します。
このような方におススメです。
☑HACCPのことがよくわからない
☑何から始めたら良いのか具体的に知りたい
☑衛生管理の方法を知りたい
☑従業員の意識向上につなげたい
「飲食店向けHACCPの考え方に沿った片づけ方講座（手引書付き）」
HACCPに沿った衛生管理の義務化がはじりました。
やるべきことを明確にし、厚生労働省の「HACCPの考え方に沿った衛生管理」の指針をもとに、飲食店向けの整理収納方法をお伝えします。
【所要時間】90分
【対 象】飲食事業者経営者または従業員
【場 所】店舗またはＺＯＯＭ
【参 加 費】4,000円（テキスト・受講認定証・個人修了証・税込み）
※通常価格5,000円 現在特別価格でご提供しております
※事前振込、お申込後に振込口座をご案内します
【カリキュラム】
・HACCP( ハサップ ) とは
・制度化される背景
・一般衛生管理の重要ポイント
・5S改善
・あなたの店舗の改善チェック
・清潔な店舗とお客様目線
◎講座後、お店に対し認定証を発行いたします。店舗のレジ横やカウンターなどに置いていただき、衛生管理の意識の高いお店として対外的にアピールしていただけます。また、受講者には修了証を発行いたします。
【団体での受講】
人数により団体割引がございます。まずはご相談ください。
改善事例
画像の掲載許可を頂いております。
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